Cách làm vịt quay Bắc Kinh chay

– Ngâm riêng tàu hũ ky, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương vào âu nước ấm rồi đem rửa thật sạch.

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) cùng nấm hương ta đem cắt sợi.

– Ướp 2 loại nấm cùng với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1⁄2 muỗng bột ngọt, ngũ vị hương, tỏi cho thấm.

– Đặt tàu hũ ky thẳng rồi cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợt, tiếp đến là nấm hương lên, sau đó dùng tay cuộn tròn lại và đem hấp chín.

– Khi hấp chín ta phết hỗn hợp màu đỏ gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu đỏ, 1 muỗng giấm đỏ nấu sắc lại, làm vậy để tạo màu đẹp mắt.

– Sau đó ta bắt đầu chiên vàng.

– Dùng nước hấp tàu hũ ky, nếm nêm lại làm nước sốt vịt.

– Cắt cuộn tàu hũ ky thành từng cuộn nhỏ vừa ăn, rưới chút nước sốt lên là xong.

Với món vịt quay Bắc Kinh chay này cả nhà vừa được thưởng thức một món ăn ngon không nhiều chất béo mà vẫn cực kì thanh nhẹ, ngon miệng và hấp dẫn.